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怎么吃了玉米没有消化(玉米怎么消化不了)
您可能已经注意到便便中的那些黄色内核。
玉米具有从盘子到大便保持完好的方式。在我们最喜欢的夏季菜肴中发现的亮黄色果仁可以在几个小时后的浴室中出现-似乎未被消化。玉米如何在消化系统中生存？也许更重要的是，您是否应该吃难以消化的食物？
事实证明，您的消化系统所做的工作超出了您的想象，因此请不要跳过玉米。内布拉斯加州林肯大学的反刍动物营养学家安德烈·沃特森（Andrea Watson）表示，大便中的黄色果粒实际上只是玉米粒的外层涂层。
玉米粒是携带宝贵遗传物质的种子。种子存活的关键是蜡状的黄色外层保护基因材料免受天气，害虫和运输的侵害。很难分解的事实实际上对于工厂来说是理想的。外层的涂层具有坚韧的纤维，即纤维素，这种纤维具有韧性，人类没有合适的酶或肠道细菌来消化。
沃森（Watson）告诉Live Science，即使是反刍动物（例如牛），它们具有更好的消化纤维素的能力，也无法始终完全消化玉米。虽然牛吃的玉米不像我们吃的甜玉米和软玉米（它们吃的玉米更坚硬，更成熟，可以长期保存），但它们的粪便中也有完整的谷粒。研究人员做了肮脏的工作，挑选出那些被驱逐的果仁并分析其营养成分。沃森说：“事实证明，这些内核已经被消化了很多。"
沃森说，好消息是纤维素仅占玉米的10％。因此，其他90％是有用的营养。玉米还是膳食纤维，淀粉和抗氧化剂（称为类胡萝卜素）的良好来源，它们使蔬菜（例如玉米和胡萝卜）具有惊人的颜色。然而，根据塔夫茨大学（Tafts University）2019年的一份报告，与典型的绿叶蔬菜相比，玉米中的类胡萝卜素含量要少。
有一种方法可以使玉米更容易消化，并从大便中完全消失：加工。沃森说：“您处理的越多，消化起来就越容易。" 对人类和动物都是如此。她说，研磨，湿磨，烹饪-每个加工步骤都会将那些难以消化的纤维分子分解得更远。
实际上，您吃的大部分玉米都是经过加工的。塔夫茨大学的报告估计，每个美国人的体重为160磅。（每年70公斤）玉米。玉米中的绝大多数不是很难消化的玉米粒，而是玉米，玉米已变成软玉米饼，薯条，爆米花和（最大的）高果糖玉米糖浆。
但是，不要将更容易消化与更健康相混淆。看一下营养成分，可以发现普通加工的玉米产品，例如玉米油和高果糖玉米糖浆，在加工过程中损失了大部分有益纤维和营养。便便中的玉米粒可能很奇怪，但对您的健康并不坏。实际上，这表明您正在食用一种最健康的玉米。沃森（Watson）最好的建议是避免在浴室看到整个内核：仔细咀嚼。
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